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pdf在线阅读《“烹”出营养来》作者范志红和上海交通年夜学出书社为本套书的出书付出了许多哟！。
　　 不过，事情似乎还有另外一面。
先后给40多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章600多篇；在“健康北京”、“健康生活”、“健康之路”、“快乐健身一箩筐”、“健..　　健康私房书，中国健康促进与教育协会推荐，告诉你1+1＞2的烹饪方法。
范志红，中国农业年夜学食品科学与营养工程学院，营养与食品平安系副教授，食品科学博士，中国营养学会理事，中国健康教育协会理事，卫生部、中央文明办“健康社区行”全国巡讲专家，中央国家机关健康年夜课堂讲师团专家，“奥运年夜课堂”声誉讲师，全国妇联“现代妇女年夜课堂”主讲嘉宾，为各地政府机关、健康教育机构、年夜企业、图书馆和社区居平易近讲授食品、营养、健康方面的知识讲座百余场。如今超市出售的年夜米可不是曩昔那种在路边摊晒的稻谷了，经过碾白、上光，又经过筛选和吹风，去除了其中的沙石、谷壳和糠粉，已经相当干净了。淘米时看到的白色轻细浑浊起泡的水，主要是年夜米表面附着的淀粉和少量脂肪、卵白质的粉，对健康是无害的。淘米次数要多，8～10次最理想，一边淘一边还要搅按。只要一天当中的维生素总数充足，就不必计较淘米的问题了。
　　 ——刘克玲中国健康促进与教育协会常务副会长
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