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　　小小一粒米，种类便可以如此五花八门，到底什么样的米才好吃，什么米又适合做出怎样的料理呢？
　　那就要先从米的特性来说喽，了解了不同米的特性，便可以找到跟自己最“匹配”的食用米了。就拿国人的主食——稻米来说，就有很多种类，除了有一般俗称的“粳米”和“籼米”，现在更因为健康趋向潮水，有更多人选择了富含营养的“糙米”、 “胚芽米”……除此之外，因为泰国香米等的进驻，让我们又有更多选择。吃饭不只要吃得饱，也要吃得好。

　　 《最受接待的米饭精选》由中国纺织出书社出书。
　　

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