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Part 1 沏茶：只三步
　　第一步选茶，备具，择水
　　茶叶
　　鉴茶不外行
　　 归纳起来，鉴茶要三看、三闻、三品、三回味，这样才能欣赏到茶的全貌。
　　三看
　　 一看干茶的形状，即不雅察茶叶的外形。
　　 不雅察茶叶的形状，首先要不雅察它是否干燥。品质优良的茶叶含水量低，可以通过手指来辨别，如果轻掐一下茶叶就碎，皮肤有轻细刺痛的感受，就说明茶叶的干燥度良好。反之，如果不轻易压碎，就说明茶叶已承受潮变软，喝的时候口感较差，茶香也不会浓郁。
　　 二看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮，并具有该品种应有的色彩。
　　 茶汤的颜色会因为加工过程的不同而有差别，但不论是什么颜色，好茶的茶汤必需清澈且有一定的亮度，汤色要明亮清晰。品质欠好的茶叶，茶汤颜色暗淡、浑浊不清。
　　 三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽，好茶叶细嫩、匀齐、完整，无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，好的乌龙茶还可见明显的“绿叶红镶边”。爱茶人必备的入门指南，新手最关心的鉴茶、沏茶知识，家庭沏茶不失真味的冲泡技能，办公室最简单易行的沏茶创意，百余种名茶及茶具鉴赏，十余种名茶泡法步调图解。原来茶不但可以解渴，还可以减肥，不只可以养心，还能养颜，甚至可以治疗都会人群中流行的〔三高〕疾病。也许是太平常了，所以常被人们轻忽了。本册书于2010年1月由中国轻工业出书社出书刊行pdf,txt格局电子书下载《新手学沏茶》书的作者霍艳平跟中国轻工业出书社都为了本书付出了辛勤劳动。美食类丛书汉竹·健康爱家系列。美食类书籍在线电子书，《新手学沏茶》在线电子书。直到近年来，茶的益处才更多地被发现。
　　开门七件事，除却柴米油盐酱醋，余下紧要的生活调味品就是茶了。于是乎，时尚中人趋之若鹜，以茶为礼，以茶为风尚。
霍艳平：
　　高级茶艺技师，国家茶艺师职业资格考评员，中国茶叶畅通协会专家委员会委员，中国茶叶畅通协会青少年专业委员会副主任，北京市茶业协会青少年茶艺专业委员会主任。
于1999年头在北京地域率先启动了青少年茶文化活动这一教育项目，以茶文化为载体，在青少年中积极推广中国传统文化教育，发生了一定的社会影响。
作为中国茶道专业委员会的茶道教师，在培养年夜量国内茶艺人材的同时，为越南茶叶畅通协会培养了第一批中国茶道茶艺师；2003年起受日本中国茶协会和日本..

　　随书附赠专业茶艺师表演传统茶艺DVD。

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