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园艺产物贮藏与加工技术是食品类、农学类、园艺类专业的必修课程。农业类书籍在线试读，《园林园艺专业系列教材*园产物贮藏与加工》在线试读。pdf电子书介绍《园林园艺专业系列教材*园产物贮藏与加工》作者华景清和苏州年夜学出书社为本套书的出书付出了许多哟。本套丛书园林园艺专业系列教材。
　　0.1园艺产物贮藏加工的感化和意义
　　中国园艺产物资源丰富，其中水果年产量近7000万吨，蔬菜年产量约5亿吨，均居世界第一位。
　　 本书是根据教育部高职高专计划教材扶植的具体要求，根据高档职业教育的特点，结合高职高专人材培养目标而编写的。在内容安排上，以园艺产物贮藏与加工的基来历根基理为根本，以生产工艺和技术要点为重点，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。 本书每章都明白了学习目标，列出了本章小结和温习思考题，相应章节还安排了实验实训项目，便于展开实践讲授和提高学生的实践技能。
　　 本书构想新颖，图文并茂，直不雅易懂，突出实践，可操作性强。本书的读者对象为高档职业院校的学生及从事园艺产物贮藏与加工的生产、经营及企业策划人员。
第0章绪论
　　本章导读
　　通过本章的学习，使学生了解园艺产物贮藏与加工的内容，了解发展园艺产物贮藏与加工业的必要性，同时对园艺产物贮藏与加工的现状和存在的问题有周全的了解。
　　园艺产物包括水果、蔬菜及花卉等。园艺产物，尤其水果蔬菜是人们平常生活中不可缺少的副食品，是仅次于食粮的世界第二重要的农产物，同时也是食品工业重要的加工原料。众所周知，新鲜的果蔬和花卉不但能为人体提供多种营养物质，同时也是重要的疗效食品。由于这些园艺产物属鲜活易腐农产物，因此，弄好园艺产物的采后处置、贮藏、保鲜及加工收藏越来越受到普遍重视。
　　园艺产物贮藏保鲜技术是指采取一切可能的手段和办法，抑制新鲜的果蔬花卉生命活动，下降其新陈代谢水平，削减其病害损失，延长其贮藏时问，以保持良好的、新鲜的果蔬花卉质量的技术；而园艺产物加工技术是指以新鲜的果蔬花卉为原料，依据其不同的理化特性，采用不同的加工方法，改变其形状和性质，制成各种制品的技术。本书包括绪论、园艺产物贮藏与加工根基知识、园艺产物贮藏方式、果品贮藏技术、蔬菜贮藏技术、切花保鲜技术、园艺产物加工技术以及相应的实验实训等内容。中国果蔬财产已成为仅次于食粮作物的第二年夜农业财产。预计到2010年，中国果、蔬总产量将别离到达1亿吨和6亿吨。而花卉在世界3万余种不雅赏植物中中国经常使用的就有6000余种，丰富的园艺产物资源为果蔬花卉贮藏加工业的发展提供了充足的原料。
　　因此，园艺产物贮藏与加工业作为一种新兴财产，在中国农业和农村经济发展中的地位日益明显，已成为中国广年夜农村和农平易近最主要的经济来历和新的经济增长点，成为极具外向型发展潜力的区域性特色和高效农业支柱性财产。本站的pdf电子书《园林园艺专业系列教材*园产品贮藏与加工》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者华景清和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢苏州大学出版社，感谢出版社为《园林园艺专业系列教材*园产品贮藏与加工》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《园林园艺专业系列教材*园产品贮藏与加工》pdf版免费电子书。