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只要一只锅、一把铲，便可以将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、使人赞叹的各式佳肴，这就是中华料理的奇妙之处。而其中“炒饭”更是老小咸宜、深受年夜家喜爱的一道色、香、味俱全的简便料理。
　　锅铲铿锵的节奏、不时窜出的烟雾香气，伴随在锅中不竭跳跃、翻腾的米粒……在如此的淬炼之下，白米饭与其他食材融为一体，摇身一变成为粒粒晶亮分明、喷香诱人略带烟火味的金黄炒饭，满足了许多人的胃和心。
　　所谓好吃的炒饭不但要米饭粒粒分明不互黏结块，口感更要香韧带劲不湿软，且炒料要均匀包裹米饭使之散发光泽飘香诱人。因此本书特别从炒饭的选米、洗米、煮饭、翻炒的技能到各种食材搭配共三十余种炒饭，皆用详细的彩图步调介绍，使您在家中也能轻易地炒出具有专业水准的美味炒饭。别的，本书的份量标示皆为一份的份量，若要增量请一份一份别离炒，如此才能炒出粒粒晶亮分明的完美炒饭。
　　一道料理是否美味，主要取决于是否“用心”。其实只要注意一些细节便能做出与众不同且使人感动的料理，希望借由本书能使您做出使人露出满足微笑且赞不停口的绝佳炒饭。
刘文华，1964年生，自1984年始，从事烹饪专业工作已有16年，其问曾先后得到上海烹饪界多位著名老先辈的指导教授。1986年结业于上海市饮食办事学校。1995年获第二届世界中国烹饪年夜赛热菜金奖。1993年获第三届全国烹饪年夜赛冷菜、热菜金奖。本册书于2009年7月由江苏美术出书社出书刊行pdf,txt格局电子书下载《一力厨房.炒饭》书的作者刘文华跟江苏美术出书社都为了本书付出了辛勤劳动。美食类书籍在线电子书，《一力厨房.炒饭》在线电子书。1992年结业于四川烹饪专科学校，对四川菜系有一定水平的了解与熟知。尤其在1993年时更获得“全国优秀厨师”之称号。1998年则被评为“高级技师”。现任上海市“中亚饭馆”厨师长职务，在团体和饭馆安排下，曾先后赴中国香港地域、欧洲等国家和地域展示菜肴，并得到各方好评。..

　　一口锅，一把铲，轻松炒出30余种粒粒晶亮、喷香诱人的美味炒饭。

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