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本书为21世纪高职高专日语专业系列教材之一，是其酒店日语系列教材的餐饮部分。本书依据餐饮部工作行为确定了中餐服务、日餐服务、西餐。酒吧及客房送餐四大任务项目，在每个项目下设置不同任务并且根据不同的工作行为设置了任务目标、任务准备、任务演练、任务范例、任务辅助和任务练习等教学模块。本书根据实际情况在部分内容使用了日汉双语文本，能够更好地满足学习者的要求，贴近岗位需要。
　　
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