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官品安全已成为科技界和公众关注的焦点，食品污染监控技术成为解决食品安全的关键。本书应及时之需，基于国际最新理论，结合中国食品污染物监测实践，系统阐述食品污染监测技术过程及细节，具体体现在：
　　 针对痕量分析与超痕量分析的要求，从污染监控的基本手段入手，结合分析方法中筛选、定量与确证方法的特点和要求，介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求(特别是农药残留和兽药残留)、污染物与残留监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据(未检出)统计处理等最新进展。
　　 对于无机污染物和真菌毒素检测技术进行重点描述，对无机污染物的测定从消化过程入手，结合元素测定新技术(如ic质谱)展开。
　　 对有机污染物的测定，从样品前处理过程中凝胶排阻色谱和亲和色谱等净化技术与衍生化技术入手．结合气相色谱、高效液相色谱、色质联机中选择性离子监测与稳定性同位素稀释等新技术展开，并对生物学技术(如酶联免疫技术等)进行介绍。
　　 本书可以供食品检验与监测人员和食品分析专业的本科生与研究生阅读使用，同时也对于化学专业和环境专业的使用相同概念的人员有所裨益。
电子书下载网资源库中的电子书《食品污染监测与控制技术--理论与实践》由网络收集整理而来，本书著作权归属于吴永宁。如果您喜欢这本书，请尽量支持我们的正版纸质图书，让好书得到应有的经济回报，促进图书出版事业的进步。同时也要感谢化学工业出版社，感谢它为这本书的出版所做的一切。同时也欢迎更多的读者来电子书下载网来分享更多的优质pdf电子书，免费下载txt电子书。最后，感谢您下载《食品污染监测与控制技术--理论与实践》。